2015 : MIRAMAS : La bière provençale de la brasserie de Sulauze

Sulauze c'est un très grand domaine aux portes de MIRAMAS en venant d'Istres, où se mêlent vignes, oliviers, taureaux et céréales...

Retrouvez les sur leur site : http://www.domainedesulauze.com/

Découvrez la boucherie où acheter de la viande de taureau, découvrez la cave, la brasserie, tout ce qui se fait sur le Domaine.

Consommez local...

C’est là que se trouve la brasserie de Sulauze, née d’une amitié entre Julien et Guillaume, deux brasseurs amateurs passionnés, qui ont d'abord rénové une vieille bergerie sur le domaine.

Ils ont ensuite installé là leur brasserie où ils fabriquent une bière biologique. Leur système de chauffe au feu de bois est unique en France et permet une flamme plus douce et écologique. Ils doivent leur réussite à une année de travaux et beaucoup d’huile de coude… Le houblon utilisé est lui aussi produit sur le domaine, cultivé en biodynamie sur les terres du vigneron Guillaume Lefèvre.

Voici quelques bières que l’on peut trouver à la bergerie… Il va de soi que mes amis ch'tis qui habitent le sud vont se faire un plaisir de découvrir la bière de Sulauze...

Bière blonde :

Bière douce et facile à boire, un bon équilibre, légère amertume sur une dominante florale.

Arômes: léger d'agrume et de fleur.

Malt : Pilsen

Houblon : Chinook / Tettnager.

Méthode: multi-palier, basse fermentation, 4 semaines de maturité.

Taux d'alcool : 5,5% vol.

Bière ambrée:

Bière riche en arôme avec une texture fluide et équilibrée.

Arômes: épicé et exotique

Malt: Pilsen, Froment, Chocolat, Munich, Cara Blond.

Houblon : Hallertau spalt select , cascade.

Méthode: Mono-palier, haute fermentation,

4 semaines de maturité.

Taux d'alcool: 5% vol.

Bière blanche :

Bière fluide et légère.

Arômes : Agrumes

Malt : Pilsen, blé

Houblon : Citra

Méthode: Mono-palier, haute fermentation, 4 semaines de maturité.

Taux d'alcool: 5,5% vol.

Bière brune :

Texture légère

Arômes: grillés , fruit noir , cacao

Malt: Pilsen, caramunich , chrystal ,chocolat, carblond

houblon : Tettnang , Chinook.

Méthode: Mono-palier, haute fermentation, 4 semaines de maturité.

Taux d'alcool: 5,5% vol

Bière OAÏ IPA :

Bière expressive, riche en aromes sur des notes d’agrumes, forte en amertume.

Arômes : pamplemousse.

Malt : Pilsen, blé, carablond, crystal

Houblon : Bravo, Chinook

Méthodes : mono-palier, haute fermentation,

4 semaines de maturité

Taux d’alcool : 5% vol

Je vous conseille vivement de prendre le temps d'aller boire un verre directement à la brasserie pour rencontrer Guillaume et Julien, qui ne manqueront pas de vous expliquer tout ce que vous voulez savoir sur leur métier et leurs bières, une bonne chope de bière à la main, dans une ambiance on ne peut plus conviviale...

La bière de Sulauze.... un délice !

L'alcool est dangereux pour la santé,

à consommer avec modération