Recette : Une idée pour votre repas de Noël : la dinde au porto - Deux grenoblois dans le sud

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Recette : Une idée pour votre repas de Noël : la dinde au porto

 

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Pour changer de l'éternelle dinde aux marrons ou dinde farcie, essayez cette recette de dinde au porto absolument délicieuse et très facile à faire, qui peut s'accompagner :

 

  • de gratin dauphinois
  • de pommes de terre
  • de haricots en fagots
  • de champignons des bois
  • ou toute autre idée 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

  • 2 belles cuisses de dinde
  • 2 petites échalotes
  • 2 carottes
  • sel poivre
  • 1 litre de crème fraiche liquide
  • 2 bon verres de porto (du bon)
  • gruyère rapé
  • beurre

Deux solutions : soit deux cuisses de dinde qu'il faut dénerver totalement et couper en morceaux à peu près égaux (c'est la meilleure solution !)

Soit pour les plus pressés, acheter des escalopes de dinde que vous couperez en morceaux équivalents.

 

Beurrer légèrement un grand plat à gratin, y mettre la viande, mettre au four environ 20 mn pour faire dorer la viande, la tourner souvent.

 

Pendant ce temps préparer la sauce :

 

  1. Raper très très fin les deux carottes.
  2. Faire revenir les échalotes coupées finement dans du beurre, ajouter les deux carottes rapées très fin, bien mélanger et faire fondre. Les carottes doivent être totalement fondantes.
  3. Ajouter une cuillère de farine.
  4. Arroser avec les deux verres de porto, bien remuer et laisser cuire doucement environ 20 mn.
  5. Ajouter la crème fraîche, bien remuer ; laisser mijoter pour obtenir un sauce bien liée.
  6. Couvrir la viande avec la sauce, saler, poivrer copieusement... recouvrir de gruyère rapé.
  7. Enfourner 20 mn à 200°.
ET REGALEZ VOUS !!!!
 
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29/11/2015
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