Deux grenoblois dans le sud

Pour changer de l'éternelle dinde aux marrons ou dinde farcie, essayez cette recette de dinde au porto absolument délicieuse et très facile à faire, qui peut s'accompagner soit de :

• gratin dauphinois
• pommes de terre sautées
• haricots en fagots
• champignons des bois
  
• ou toute autre idée 

Pour 6 personnes 

• 2 belles cuisses de dinde
• 2 petites échalotes
  
• 2 carottes
• sel poivre
• 3/4 de litre à1 litre de crème fraiche liquide
• 2 bon verres de porto (du bon)
• gruyère rapé
• beurre
  

Deux solutions : soit deux cuisses de dinde qu'il faut dénerver totalement et couper en morceaux à peu près égaux (c'est la meilleure solution !)

Soit pour les plus pressés, acheter des escalopes de dinde que vous couperez en morceaux équivalents.

Beurrer légèrement un grand plat à gratin, y mettre la viande, mettre au four environ 20 mn pour faire dorer la viande, la tourner souvent.

Pendant ce temps préparer la sauce :

Râper très très fin les deux carottes.

Faire revenir les échalotes coupées finement dans un peu de beurre, ajouter les deux carottes râpées très fin, bien mélanger et faire fondre. Les carottes doivent être totalement fondantes.

Ajouter une cuillère de farine.

Arroser avec les deux verres de porto, bien remuer et laisser cuire doucement environ 20 mn.

Ajouter la crème fraîche, (c'est vous qui voyez pour le dosage...) bien remuer ; laisser mijoter pour obtenir un sauce bien liée.

Mettre la sauce sur la viande dans le plat à gratin, saler, poivrer copieusement... Recouvrir de gruyère râpé.

Enfourner 20 mn à 200°.