Deux grenoblois dans le sud

Bientôt les fêtes... Pour ravir vos convives, je vous propose de la "gastronomie maison" sans en avoir l'air... avec peu d'ingrédients et sans trop se ruiner...

PETITS CROISSANTS AU SAUMON (OU A LA TRUITE DE MER). 

Pour 16 pièces :

1 pâte feuilletée

100 g de  truite fumée

100 g de boursin ail et fines herbes

1 jaune d'œuf pour dorer

Découpez la pâte feuilletée en 16 parts. Déposez un petit bout de saumon (ou de truite) à chaque extrémité, puis un peu de fromage frais au herbes. Poivrez mais ne salez pas!

Mouillez avec un peu d'eau le centre pour que ça se ferme bien. Roulez les parts en partant du bout externe pour former un mini  croissant, 

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, recouvrir chaque croissant de jaune d'œuf au pinceau pour la dorure. Parsemez de graines de pavot.

Enfournez pour 15-20 min à 180°C, jusqu'à ce que ce soit bien doré.

A la place du saumon, vous pouvez mettre :

une cuillère à café de sauce tomate et une pointe de crème d'anchois ou

une demi saucisse apéro et une pointe de crème d'anchois

un morceau de jambon recouvert de boursin ail et fines herbes.

etc...

SUCETTES AU GRUYERE

- 1 sachet de gruyère râpé de 100 g (pour 20 sucettes environ)

- Des pics, (cure-dents).

Cuisson : 5 min - four à 180°.

Sur la plaque une feuille de papier sulfurisé, poser des petits tas de gruyère qu’il faut bien aplatir.

Placer le pic au milieu de la préparation couvert d’un peu de fromage pour qu’il tienne bien.

Avant de mettre au four saupoudrer au choix le gruyère de curcuma ou curry ou cumin ou poivre 

Cuisson 5 minutes : le fromage doit être fondu, et légèrement grillé. Sortir du four, laisser refroidir.

SUCETTES FOURRÉES AU REBLOCHON DE SAVOIE

Ingrédients :

- La moitié d’un Reblochon de Savoie.

- 1 pâte feuilletée.

- Des allumettes de jambon préalablement cuites.

- 1 œuf battu, mélangé avec de l’huile d’olive.

• Coupez le Reblochon en petits morceaux.
• Placez votre pâte sur votre plan de travail et réalisez des cercles de pâte avec un emporte-pièce.
• Dès que c’est fait, placez un morceau de Reblochon sur la moitié des cercles : par-dessus, placez quelques allumettes de jambon préalablement cuites, fixez avec des bâtonnets en bois et refermez avec les cercles de pâte qui restent.
• Badigeonnez les sucettes d’œuf et d’huile d’olive, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez le tout pendant 10 minutes à 180°c.
• Servir  tiède.

PALMIERS A LA TAPENADE

1 Pâte feuilletée

1 pot de tapenade

1 oeuf

Poivre

• Déroulez la pâte feuilletée.
• Avec le dos d’une cuillère, étalez finement dessus la tapenade.
• Roulez deux bords opposés vers le centre jusqu’à ce qu’ils se touchent et réservez 30 min au réfrigérateur.
• Avec un couteau bien tranchant, coupez le rouleau en tranches de 8 mm d’épaisseur. Posez-les à plat sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire 15 min au four, préchauffé sur 180°C (th 6).

Si vous avez du pâté de foie vous pouvez aussi faire des sucettes délicieuses comme suit :

Sucettes au foie gras / sésame

Dés de foie  à rouler dans des graines de sésame à servir planté sur un cure dents. Mettre au frais

Sucettes au foie gras / pistache

Dés de foie à rouler dans des éclats de pistache à servir planté sur un cure dents. Mettre au frais

Sucettes au foie gras / noisettes

Dés de foie à rouler dans des éclats noisettes à servir planté sur un cure dents. Mettre au frais

Cette recette s'applique aussi très bien avec du foie gras, mais elle revient, évidemment, bien plus cher.

Toutes ces recettes je les ai testées, elles sont simples et rapides à préparer et tout le monde s'est régalé... Alors à vos  fourneaux !

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