Recette : Salade ardéchoise
Ingrédients :
1 salade (feuille de chêne ou mélange de salade ou rougette, aux choix)
250 g de châtaignes entières épluchées
6 petites pommes de terre nouvelles cuites et coupées en tranches
16 fines tranches de jambon cru
2 picodons. (ou tout autre fromage de chèvre) .
Pour la vinaigrette, dans l'ordre :
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe de vinaigre de vin
3 c. à soupe d'huile de noix
sel, poivre
Bien mélanger, réserver.
PREPARATION :
Laver et essorer le salade. Couper les picodons en petits dés.
Présenter la salade sur chaque assiette.
Déposer quelques châtaignes, le jambon cru, les dés de picodon et les pommes de terre en tranches encore tièdes.
Napper de vinaigrette et servir.
NB : A la place du Picodon, vous pouvez mettre n'importe quel fromage de chèvre.
Vous pouvez aussi préparer cette salade sans pomme de terres et préparer une crique ardéchoise en accompagnement...
